|
|
Flensjes Met Pekingeend
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram bloem - 1/2 theelepel zout - 1 ei - 500 ml melk - 200 gram knoflookbieslook - 1 gebarbequede pekingeend - 2 eetlepels hoisinsaus - 2 eetlepels pruimensaus - 2 komkommers
Voorbereiding:
Verwijder de pitjes uit de komkommers en snijd ze in dunne reepjes van 4 cm. Vermeng de bloem en zout in een middelgrote kom. Klop het ei los en vermeng het met de melk tot een glad mengsel. Schenk het mengsel in een grote kan. Hak voldoende bieslook voor 1/4 kopje en bewaar de rest. Roer de bieslook door het beslag, dek het af en zet het 1 uur in de ijskast. Snijd intussen het vel en vlees van de eend los. Verwijder de botten. Snijd en verwijder het overtollige vet van het vlees en vel. Snijd
Bereidingswijze:
Neem een steekvorm met een diameter van 8 cm en snijd uit elk flensje drie rondjes.
Smeer op elk rondje een grlijke portie van de sauzen. Leg de eend en komkommer erop.
Leg het apart gehouden bieslook in een vuurvast kommetje en schenk er kokend water over. Laat staan tot het bieslook net zacht is geworden en giet het af. Vouw de randen van de flensjes dicht en rol ze om de vulling heen.
Knoop om elk flensje een sliert bieslook en snijd de uiteinden van het bieslook af.
|
|
|